Beşamel soslu ıspanak graten 🌿🧀
Bol kaşarlı, beşamel soslu ıspanak graten . Ispanağı sevmeyenlerin bile hoşuna gidebilecek lezzet.
Tahmini toplam: 55 dk–1 sa 10 dk · Hazırlık, pişirme ve belirtilen bekleme aşamaları dahildir.
Soğan 5–6 dakika, sarımsak 30 saniye, ıspanak 6–8 dakika, beşamel 1–2 + 2–3 dakika ve fırın 20–25 dakika. Dakikaya yuvarlanmış 35–45 dakika tahmini pişirme; son ızgara fırın aşamasının içindedir. Dinlendirme 5–10 dakikadır; ön ısıtma dahil değildir.
Süreler tahminidir; ocak, fırın ve malzemeye göre değişebilir.Adım Adım Hazırlanışı
Sebzeleri hazırla
Fırını 200°C alt-üst ayarda ısıt. Ispanağı iyice yıka, süz ve iri doğra. Soğanı ince ince doğra.
Sebzeleri kavur.
Zeytinyağında ince doğranmış soğanı orta ateşte 5–6 dakika pişir. Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevir. Ispanağın suyunu çektir: Ispanağı birkaç parti hâlinde ekle. Kapağı açık olarak 6–8 dakika, tavada su birikmeyene kadar pişir. Tuz ve karabiber ekle.
Beşamel sosu yap.
Ayrı bir tencerede tereyağını erit. Unu ekleyip renk vermeden 1–2 dakika kavur. Sütü azar azar eklerken sürekli çırp. Hafifçe kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2–3 dakika pişir. Tuz ve istersen muskat ekle. Sos akışkan, kremamsı olsun.
Birleştir.
Beşamelin üçte ikisini ıspanakla karıştır. Yaklaşık 20 × 25 cm boyutlarında yağlanmış fırın kabına yay. Kalan sosu üstüne sür, kaşarı eşitçe serp.
Kızart.
Fırının orta rafında 20–25 dakika, kenarları fokurdayıp üzeri altın rengi olana kadar pişir. Daha fazla kızarması için son 1–2 dakika üst ızgarayı açıp yakından izle.
Dinlendir.
Fırından çıkarınca 5–10 dakika beklet, ardından servis et.
Tarifle ilgili merak edilenler
Ispanak suyunu bırakırsa ne yapmalıyım?
Beşamelle birleştirmeden önce tavada fazla suyunu çektir. Sulu ıspanak, fırındaki karışımın kıvamını inceltir.
Fırından çıkar çıkmaz kesebilir miyim?
Tarifteki 5–10 dakikalık dinlendirme, karışımın daha rahat porsiyonlanmasına yardımcı olur. Dinlendirme fırın süresinden ayrı gösterilir.
Malzemeler
- Beşamel sos için