Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi 🍋
Lokum gibi yumuşacık yaprakları, tane tane pirinçli iç harcı ve hafif ekşili lezzetiyle tam ölçülü, dağılmayan zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Belirtilmemiş veya çakışması netleşmemiş aşamalar nedeniyle toplam süre hesaplanmadı.
Adım Adım Hazırlanışı
Yaprakları hazırlayın
Salamura yaprakları ılık suda 15–20 dakika bekletin. Tuzunu azaltmak için suyunu değiştirin. Sert yaprakları 2–3 dakika sıcak suda haşlayıp süzün.
İç harcı hazırlayın
Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.Salçayı ekleyip 3-4 dakika karıştırınYıkanmış pirinci ilave edip 3–4 dakika kavurun. Baharatlar, Ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinç hafif diri kalmalı. Ocaktan alıp maydanozu karıştırın.
Sarmaları sarın
Yaprağın damarlı tarafı üste gelecek şekilde serin. Ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Yanlarını içe katlayıp sıkı fakat pirincin şişmesine izin verecek şekilde sarın.
Tencereye dizin
Tencerenin tabanına birkaç yaprak yerleştirin. Sarmaları aralarında fazla boşluk bırakmadan dizin. Üzerlerine limon dilimlerini koyun.
Kısık ateşte pişirin
Sos malzemelerini karıştırıp tencereye dökün. Sarmaların üzerine ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatın. Kaynayınca altını kısın ve 45–55 dakika pişirin. Yapraklar sertse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tarifle ilgili merak edilenler
İç harç neden tamamen pişirilmeden sarılıyor?
Pirinç son tencere pişirmesinde de su çekip şişer. Harcı hafif diri bırakın ve yaprakları aşırı doldurmayın.