Havuçlu Bezelyeli Pirinç Pilavı
Havuç ve bezelyeyle renklenen, tereyağlı ve tane tane bir pirinç pilavı.
Belirtilmemiş veya çakışması netleşmemiş aşamalar nedeniyle toplam süre hesaplanmadı.
Isıl işlem 4–5 + 3–4 + 12–15 dakika. Pirinci 20 dakika ıslatma ve 15 dakika demleme ayrıdır. Taze bezelyenin ön haşlama süresi ve hazırlığın ıslatmayla örtüşmesi belirtilmediğinden toplam hesaplanmadı.
Süreler tahminidir; ocak, fırın ve malzemeye göre değişebilir.Adım Adım Hazırlanışı
Adım 1
Pirinci ılık, hafif tuzlu suda 20 dakika beklet. Ardından suyu berraklaşana kadar yıka ve pilavın tane tane olması için iyice süz.
Adım 2
Havucu küçük küpler hâlinde doğra. Taze bezelye kullanıyorsan önceden yumuşayana kadar haşlayıp süz; dondurulmuş bezelyeyi doğrudan kullanabilirsin.
Adım 3
Tencerede zeytinyağını ısıt, havucu ekleyip orta ateşte 4–5 dakika kavur.
Adım 4
Tereyağını ve süzülmüş pirinci ekle. Pirinçleri kırmadan, nazikçe karıştırarak 3–4 dakika kavur.
Adım 5
Bezelyeyi, sıcak suyu ve tuzu ekle. Bir kez karıştır. Kaynayınca kapağını kapatıp en kısık ateşte 12–15 dakika, suyunu çekene kadar pişir.
Adım 6
Ocağı kapat. Kapağın altına temiz bir bez veya kâğıt havlu yerleştirip 15 dakika demlendir; kâğıdı ateşten uzak tut. Servisten önce nazikçe karıştır.
Tarifle ilgili merak edilenler
Pirinci beklettikten sonra süzmeli miyim?
Evet; ılık suda bekleyen pirinci süz. Taşınan fazla su, tarifte verilen pişirme suyunun oranını değiştirir.
Demlendirme pişirme süresine dahil mi?
Hayır; kısık ateşte pişirmeden sonraki 15 dakika ayrı gösterilir. Taze bezelyeyi ön haşlama gereksinimi ve hazırlıkla örtüşen bekleme nedeniyle kesin toplam verilmez.